История традиций питания народов китая. Презентация на тему "китайские традиции" Китайцы традиции и обычаи презентация
Cлайд 1
Cлайд 2
Искусство готовить Китайская кухня имеет самую древнюю историю и богатые традиции. Как и медицина, культура и все сферы жизни в Китае, она неразрывно связана с древней китайской философией. Еще во втором тысячелетии до нашей эры мудрец И Инь создал теорию «гармонизации питания». А Конфуций обучал приемам кулинарного искусства в VI–V веках до н.э. И сегодня в провинции Шаньдун его рецепты составляют основу конфуцианской кухни. Сбалансированность продуктов с овощами, приправами, специями создает неповторимый вкус, аромат и цвет. Гармоничное единство этих трех элементов всегда было в основе китайского кулинарного искусства.
Cлайд 3
Разнообразие географических и климатических условий привело к возникновению многочисленных местных кухонь: Пекинская, Шанхайская, Сычуаньская и Хунаньская (южная кухня с очень острыми и экзотичными блюдами), Харбинская (очень близка к русской: черный хлеб, лососевая икра, балык из красной рыбы), Шаньдунская, Кантонская, Ханчжоуская, Хэнаньская, Хуайянская, Фуцзяньская, Хуэйчжоуская, кухни Нинбо, Уси и другие.
Cлайд 4
Высокий гастрономический уровень Самые древние археологические находки, свидетельствующие о достаточно высоком гастрономическом уровне китайцев, найдены в городе Аньян провинции Хэнань. То были бронзовые горшки, ножи, кухонные доски, лопатки, черпаки и прочая утварь.
Cлайд 5
Кулинарные каноны Несмотря на региональное многообразие китайской кухни, некоторые правила приготовления пищи остаются общими для всех поваров. Кулинарные каноны Китая требуют от повара, чтобы пища была не только вкусной, но и полезной, а иногда и лечебной.
Cлайд 6
«Еда как идеология» Мясо может быть только дополнением к блюду, а не его основой. Оно может придавать вкус и аромат овощному блюду. В рационе на долю животных белков приходится не более 20 %. А основным источником белка являются арахис, горох маш, соя и другие бобовые, содержащие и много сложных углеводов. Основа питания - овощи и фрукты, что обеспечивает большой объем клетчатки. Вкусовым ощущениям в китайской кухне придается особое значение. Для их усиления используются разнообразные специи и пряности, практически не содержащие жира.
Cлайд 7
Сочетание вкусов Инь («теплые» продукты, им свойственны преимущественно теплые цвета) и Ян («холодные» продукты, преимущественно холодных цветов) делает блюдо сбалансированным и практически без жира.
Cлайд 8
Трапеза В Китае считается, что пища людям дается небом, вследствие чего китайцам не знакомо понятие "перекусить". Принятие пищи всегда расценивается как момент приобщения к культуре нации.
Cлайд 9
Блюда для трапезы Блюда для трапезы подбираются так, чтобы среди них преобладали жидкие и мягкие кушанья. Трапеза начинается с раскладывания на тарелки компонентов. Так, на большом парадном обеде подают до 40 различных блюд, при этом каждый, сидящий за столом, обычно круглым, получает пиалу с пресным вареным рисом и палочки. В центр стола ставятся общие блюда.
Cлайд 10
Порядок употребления Сначала пьют зеленый чай, без сахара и молока, затем подают мисочки с холодными закусками, обычно это нарезанные мелкими кусочками печень, мясо, рыба или овощи. Едят китайцы, не торопясь и понемногу, наслаждаясь процессом. Гостю в знак особого внимания, высшей заботы и уважения принято подкладывать в пиалу угощение своими палочками. В заключение трапезы подается бульон и снова чай, но в него добавляют немного масла. Именно такой состав и порядок считается наиболее благоприятным для пищеварения.
Cлайд 11
«Пять вкусовых ощущений» Китайская кухня очень богата приправами. В начале нашего тысячелетия китайцы говорили о “пяти вкусовых ощущениях”, к которым относится острое, кислое, соленое, горькое и сладкое. Соответствующий вкус блюдам придавали имбирь, уксус, соль, вино и патока.
Cлайд 12
Китайские палочки Сегодня без китайских палочек, китайская кухня не была бы китайской, ведь все необычные блюда Китая нужно кушать только при помощи всем известных китайских палочек. На китайском они называются “куайцзы”
Cлайд 13
Из истории китайских палочек История китайских палочек для еды насчитывает уже несколько тысячелетий. Ученые полагают, что впервые их стали использовать в Китае еще до нашей эры. По одной из версий, произошло это в эпоху правления династии Шан-Инь (примерно 1764 - 1027 гг. до н.э.).
Выполнил: Песков Влад Ученик 6 класса Руководитель: Александрова В.А. МКОУ Полянская ООШ
В Китае во времена династии Тан были популярны бои сверчков. Сверчки являются объектами увлечения и способом времяпрепровождения жителей в дельте реки Янцзы. Их содержат за стрекотание, как птиц за их пение. Есть упоминания о сверчках в ранней китайской литературе времен династии Тан (613-905 г.) , когда китайцы начинали держать сверчков в садках, и это превратилось в искусство. Во времена династии Сун (960-1280 г.) возникли бои сверчков.
Несмотря на запрет введенный в 1949 году, это до сих пор является азартным спортивным зрелищем для многих людей. Боевых сверчков отлавливают к концу лета. Перед большим сражением их щекочут специальными приспособлениями. Победителю присваивается гордое имя «Побеждающий сверчок» . После смерти его прах помещают в серебряный гроб. Существует 67 видов боевых и громко поющих сверчков. Особенно выдающиеся сверчки стоят, как беговые пони.
Как и пони, сверчки имеют слуг - грумов. Их содержат в отдельных глиняных горшочках с подстилкой из перегноя и крошечной чашечкой для воды. В таких горшочках держат и поющих сверчков. Для боевых сверчков существует специальная диета, лекарства, если они простудятся. Существуют удивительные садки для сверчков - это бутыли из тыквы. Их вычищают изнутри, вырезают отверстия, часто растят в формах, придающих тыквам причудливые очертания. Вершиной искусства являются садки из слоновой кости, нефрита, черепашьего панциря или простого бамбука, выращенного специальным образом.
Для участия в боях используется только один вид, и происхождение сверчков имеет огромное значение для покупателей. Сверчки из провинции Шаньдун известны своим мастерством и храбростью. Человек с Запада может не уловить разницы, но для китайца она очевидна, ведь они держат сверчков в качестве домашних питомцев”.
Участник соревнований со своим сверчком во время турнира за "кубок Ю-Шень" на острове Чонмин. Этот турнир проводится во время недельного национального праздника, в нем участвуют 16 групп. Ставки на кузнечиков запрещены, но команда-победительница получает призовой сертификат на 10 000 юаней (1500 долларов).
Сверчки на зоологическом рынке в Шанхае. Для тех, кто сам не собирает и не выращивает насекомых, такой рынок – идеальное место, чтобы подобрать бойца. Цены варьируются от 2 до 50 долларов, хотя экземпляры, отличающиеся особой агрессией, могут стоить намного дороже.
Покупатель рассматривает насекомых на рынке в Шанхае, перед тем как сделать покупку. Он дразнит сверчка соломинкой, чтобы определить, насколько тот агрессивен.
Продавец на шанхайском рынке. Здесь продается много мелких питомцев, и проигравших сверчков скармливают птицам.
Поющие сверчки в банках. Их держат в основном из-за издаваемых ими мелодичных звуков. Считается, что моду на этих сверчков ввели придворные женщины во времена династии Тан
Продавцы, у которых нет прилавков, выкладывают свой товар прямо на землю
Продавец показывает одного из своих бойцов. Дерутся только самцы сверчков. Если сверчок проиграл в бою, в течение следующих суток он больше не будет драться. Ученые исследуют этот феномен в надежде, что это поможет им лучше понять природу человеческой депрессии.
Набор сверчков для продажи.
Бой сверчков на одном из прилавков
E да для сверчков на двухдневном турните в городе Кибао, организованном ассоциацией Minhang Collection.
Владельцы проверяют, хорошо ли питаются их сверчки во время турнира в Кибао.
Перед боем каждого сверчка судьи взвешивают на электронных весах. Противники подбираются по размеру, весу и цвету.
Двух сверчков помещают в пластиковую "арену" на турнире в Кибао. В насекомых тыкают соломинками, пока они не разозлятся и не нападут друг на друга.
Участники и гости смотрят бой на большом экране. Большинство участников – мужчины в возрасте. Молодые владельцы сверчков – редкость. Это спорт для старшего поколения.
Дом сверчков на ферме Силай – музей долгой истории боев насекомых.
Люди на улице в старой части Шанхая собираются вокруг места боя, и деньги переходят из рук в руки.
Участники напряженно наблюдают за боем. Даже если не повезет, всегда можно попытать счастья в следующем году.
◦ Китай – удивительная и прекраснейшая страна, куда
ежегодно приезжают миллионы туристов со всех уголков
земного шара, чтобы познакомиться не только с ее
достопримечательностями, но и посмотреть на быт
местного народа, его культуру.
Правила этикета
◦ Знакомство с любой страной начинается сприветствия, и для китайцев оно крайне важно. Низкий
поклон со сложенными ладонями означает добрые
намерения и отсутствие оружия. Чем ниже поклон, тем
больше уважения человек оказывает гостю.
o Туристам не следует
носить яркую одежду,
чтобы привлечь
внимание, потому что
она не приветствуется
местными жителями.
Правильнее одеть
одежду более
спокойных постельных
тонов.
Правила
этикета
Как иностранцу
приветствовать
китайца?
Для иностранца
допускается и простой
кивок, кланяться не
обязательно. Среди
китайской молодежи
также популярным
становится небольшой
наклон головы при
встрече, на европейский
манер.
Чайная церемония
◦ Чайная церемония – ежедневная семейная традиция.Любовь китайцев к чаю порой доходит до поклонения
этому напитку. Как правило, здесь предпочитают пить
зеленый чай, аккуратно заваривая его в красивых
чайниках, и подавая на стол в чашках или пиалах. Пить
чай можно по любому поводу: перед свадьбой, в знак
уважения самому старшему члену семьи, или для
примирения.
Чайная
церемония
o Чаепитие в знак
уважения
o Чаепитие как повод для
семейной встречи
o Чаепитие как способ
попросить прощение
o Свадебное чаепитие
o зимой –терпкий черный
o летом – зеленый чай
o весной – цветочный
o осенью – молодой
зеленый
Китайская свадьба
◦ Китайская свадьба невозможна без астрологов, составлениягороскопов будущих супругов, и гадания на их дальнейшую жизнь.
Если, по мнению семьи, все звезды совпали, и пара вскоре
поженится, невеста одаривается подарками, определяется размер
выкупа, и оговариваются все пункты брачного контракта. Вещи
невесты за три дня до свадьбы перевозятся в дом к жениху, и
хранятся до дня бракосочетания в специальной, чисто убранной
комнате. Залогом счастливого брака считается молчание будущей
жены в течение всей свадебной церемонии, а для счастливой жизни
супруги должны быть одеты во все красное.
Китайская
свадьба
С давних времен
красный цвет у
китайцев
символизирует
любовь, благополучие,
радость и счастье.
Семейные ценности
◦ Уважение к старшим прививается в китайской семьебуквально с пеленок. Пожилые люди – носители мудрости и
традиций, поэтому им необходимо воздавать почести, и
всячески прислушиваться к их советам. Любой прием пищи
начинается с того, что первым приступить к еде может
самый старший из семьи, а остальные приступают к трапезе
после него.
Семейные
ценности
Ни в коем случае не
дарите дорогой
подарок. Хозяева его,
скорее всего, не
примут, и будут
чувствовать себя
неловко.
Также в Китае никогда
не дарят часы, и любые
предметы в количестве 4
штук – это число
считается
несчастливым.
Праздники в Китае
◦ Китайские традиции в современности– это, прежде всего,отлично организованные, яркие праздники. В особенности
необходимо выделить самый популярный народный праздник
в стране – Новый год (китайский) или Праздник Весны.
◦ Новый год в Китае – это традиции, которые ежегодно
привлекают тысячи туристов, которые своими глазами хотят
увидеть как каждый дом, в канун Нового года, украшаются
разнообразными рисунками. После окончание Нового года в
стране сразу отмечают праздник фонарей.
Праздники в
Китае
Традиции Нового года
в Китае связывают, в
первую очередь, с
началом полевых
работ.
Вывод
◦ Китай, на сегодняшний день, успешно сочетает в себе традиционныйуклад жизни и современные технологии. Реформы второй половины 20 в.
сделали Китай сильной державой, с которой нельзя не считаться.
Однако, многие обычаи со временем начали терять свою
привлекательность для современной китайской молодежи, что
осложнило взаимоотношения в китайских семьях. Противники
модернизации выступают против того, чтобы использовать традиции
других стран в китайской культуре, поэтому в последнее время в стране
идет пропаганда возвращения к своим истокам, культуре, искусству,
особенностям этикета.
Источники:
1. www.tur-tips.ru/157/традиции-китая2. www-wikipediya.ru/wiki/Культура_Китая
3. Яндекс.картинки
«Страна Китай» - Средняя июльская температура на Ю-В. Ресурсы. В пустынных районах преобладает засушливый климат. Уголь составляет основу (80%) топливно-энергетической базы. Плотность населения 115/кв.км. Климат центрального и Ю.-З. Большая часть страны покрыта горами и пустынями. Более 90 % населения Китая - китайцы хань, происходящие с севера страны.
«Художественная культура Китая» - Вместе с развитием песенного и танцевального искусства совершенствовалась техника игры на музыкальных инструментах. Музыка. В живописи 15-17 вв. прочно сохранялись старые традиции. Изобразительное искусство. Театральное искусство Китая связано в своих истоках с народным песням и плясками. Мировая Художественная Культура.
«Культура в Китае» - Шедевры китайской архитектуры. Великая Китайская стена. Художественная культура Китая. Возведение Великой Китайской стены началось в 4-3 вв. до н. э., а завершилась к 15в. Монастырь Юньган. Монастырь Юньган- пещерный храм принадлежащий к шедеврам мировой архитектуры. Садово-парковый комплекс. Значительное влияние на развитие китайской культуры оказали религиозно - философские учения,
«Китай и китайцы» - Бумага, кисть, тушь, тушечница. Явление уникальное среди различных письменностей народов мира. Чай в Китае везде подают в небольших чашечках, очень горячим. Китай – это страна с богатым прошлым и не менее интересным настоящим. Чай. Тушь. Боевые искусства. Астрономия. Керамика и фарфор. Гораздо позже арабы догадались использовать порох для ведения войн.
«Путешествие в Китай» - Человек. Путешествие в Китай. Визитная карта. Маршрутный лист. Роль Китая. Тяньцзынь. Встреча на китайской стороне. Китайское изречение. "Вместе к общему процветанию". Население. Китай. Культура Китая. История и культура Китая. "Горы людей, много людей". S = 9 млн.561 тыс.Км2. Промышленность Китая на мировом рынке.
«Культура Китая» - Философия древнего Китая строится на этико-политическом учении Конфуция. Немного истории… Удивительная Культура Китая. Каллиграфия. Конфуцианство. Архитектура. Инь - Ян. Позднее на большое число ведущих держав средневекового мира. Значительную лепту китайская культура внесла и в развитие мировой культуры.
Слайд 1
Слайд 2
Слайд 3
Слайд 4
Слайд 5
Слайд 6
Слайд 7
Слайд 8
Слайд 9
Слайд 10
Слайд 11
Слайд 12
Слайд 13
Слайд 14
Слайд 15
Презентацию на тему "Китайские традиции" (9 класс) можно скачать абсолютно бесплатно на нашем сайте. Предмет проекта: Разные. Красочные слайды и иллюстрации помогут вам заинтересовать своих одноклассников или аудиторию. Для просмотра содержимого воспользуйтесь плеером, или если вы хотите скачать доклад - нажмите на соответствующий текст под плеером. Презентация содержит 15 слайд(ов).
Слайды презентации
Слайд 1
Китайские традиции,
их роль в развитии туризма в стране
Слайд 2
Культура Китая
Китай является одной из древнейших цивилизаций. История и культура Поднебесной насчитывает несколько тысяч лет, и за это время Китайцы мало чем изменились. И это, по большей мере, благодаря их религии и философии, которых до сих пор придерживается современный Китай.
Слайд 3
Это государство всегда было миролюбивым и гостеприимным, что и обуславливалось их видением мира, отношению друг к другу и к природе. Конфуцианство, даосизм и буддизм воспитали добрый, спокойный, трудолюбивый народ, который чтил свои традиции и сохранил до наших веков. Эти учения взрастили в людях любовь и уважение к гармонии во всем. И ведь, правда. Пословица: «Сядь на берегу и жди, пока труп твоего врага проплывет по реке» - о Китайцах. Хотя они и славились знанием военного дела и изобретением пороха, арбалетов и мин, они предпочитали разрешать войны дипломатией, ибо война неприятна для человека. Не правда ли, мудрый народ? Подобное миролюбие и мудрость просто не может не вызывать уважение.
Слайд 4
Приветствие как обычай, который не стоит забывать
Философия, культура и традиции Китая воспитали уважительное отношение к окружающим людям. Конечно же, существует некая градация уважения, особенно если встречаются люди из разных социальных сословий или рангов (по работе, например). Поэтому к разным людям применяется разный вид приветствия, но всегда уважительный. В старину Китайцы приветствовали друг друга, сложив ладони вместе и поклонившись. Таким образом, они показывали, что их намерения чисты, а в руках нет оружия. Если встречались знатный господин и простолюдин, последний должен быть поклониться глубже. В наше время Китай традиции частично сохранил, из приветствий – остались только поклоны, причем подчиненный всегда приветствует начальника глубоким поклоном, что выражает уважение.
Слайд 5
Отношение к старшим в культуре Китая
Как показывают Китайские обычаи, старшие и пожилые люди всегда пользовались почетом и уважением, поскольку они были носителями мудрости, которую они передавали другим поколениям. Поэтому и отношение к ним было особое. К ним даже обращались по-особому – «сяньшэн», что означало «учитель», «господин». Что касается отношений в семье, то главе семьи, мужчине, никогда никто не перечил, и эта традиция дошла и до наших времен. В патриархальном обществе Китая глава семьи всегда начинал трапезничать первым, а уже следом за ним начинали и остальные члены семьи.
Слайд 6
В гостях у Китайской семьи
Если вас пригласила в гости доброжелательная Китайская семья, не приходите с пустыми руками. Можно подарить сладости, которые будут весьма кстати к чаю. Нельзя дарить ножи и часы, которые в Китае символизируют смерть, а также дорогие подарки, которые могут поставить хозяев дома в неловкое положение. Избегайте подарков в количестве четырех – цифра четыре созвучна с иероглифом, означающим смерть, и считается несчастливым числом. Если же вам подарили подарок, то примите его двумя руками и откройте дома.
Слайд 7
Чайная церемония
Китайская чайная церемония - Гунфу-Ча или, как ее часто называют в Китае, Кунг-Фу чая, одна из многих, исторически сложившихся, китайских традиций, зародившихся несколько тысяч лет назад в древнем Китае. Китайская Гунфу-Ча - родоначальница всех чайных традиций, распространившихся по всему миру, представляющая собой отдельный ритуал восхищения вкусом чайного напитка, берущий свое начало из китайских провинций Фуцзянь и Гуандун.
Слайд 8
Национальная кухня Китая
Благодаря тому, что Китай – многонациональное государство с многовековой историей, оно имеет богатую и разнообразнейшую кухню. Различные провинции имели свои блюда, что обуславливалось географическим положением и специализацией региона. Вопреки распространенному мнению, что китайская кухня представлена только рисом и рыбными блюдами, хочется отметить, что национальные традиции Китая включают и употребление мяса – свинины, баранины, говядины. В старинные времена мясо действительно употребляли в малом количестве, а господство на столе принадлежало, конечно же, рису. Сейчас рацион Китайцев разнообразился и представлен всевозможными супами, блюдами из рыбы и мяса, лапшой и овощами.
Слайд 9
Праздники в китае
Традиционные культурные праздники Китайцев связаны с их сельскохозяйственной деятельностью и природой. Китайцы празднуют день зимнего солнцестояния, день поминовения усопших и день середины осени, связанного с окончанием уборки урожая. Наряду с традиционными праздниками, которые отмечаются уже много веков, появились и относительно новые даты, связанные с коммунистической историей Китая. В Китайской Народной Республике отмечают и Международный женский день, который также выпадает на 8 марта.
Слайд 10
Китайский новый год
Китайский Новый год, который после 1911 года в дословном переводе называется Праздник весны с давних времен является главным и самым продолжительным праздником в Китае. Его часто неофициально называют «лунным новым годом», поскольку он является производным элементом лунно-солнечного китайского календаря, а сама его точная дата определяется на основе лунных фаз. По мнению китайцев, в этот первый весенний день происходит пробуждение природы, оживают земля и хранимые ей ростки жизни. Каждый год обозначается одним из 12 зодиакальных животных и цветом по системе «Пяти стихий» («У-син»).
Слайд 11
Мифология китайского нового года
Согласно древнему мифу, в начале каждого нового года китайцы прячутся от чудовища по имени Нянь (по-китайски 年 (nián) означает «год»). Нянь приходит в первый день Нового года, чтобы пожирать скот, зерно и пищевые припасы, а иногда и сельских жителей, особенно детей. Чтобы защитить себя, жители клали еду при входе в помещение, напротив двери, с приходом каждого нового года. Согласно преданию, чем больше будет еды, тем добрее и уступчивее будет зверь, а после того как Нянь насытится приготовленной для него едой, он больше не нападёт на людей и оставит их в покое. Однажды люди увидели, что Нянь испугался маленького ребёнка, одетого в красную одежду и решили, что он боится красного цвета. С тех пор каждый раз, когда приходит Новый год, люди развешивают красные фонари и красные свитки на окнах и дверях своих жилищ и зажигают фейерверки. По поверьям, эти традиции отпугивают Няня и вынуждают его обходить поселения.
Слайд 12
Китайская медицина
Достижения китайцев в медицине поистине огромны. Еще с давних времен проблема здоровья тревожила этот народ. И хотя многие их рецепты и открытия потеряны или забыты, даже оставшиеся известные современникам во многом опережают европейскую медицину. Медицина в Китае одна из древнейших наук, которая насчитывает уже 4 тыс. лет. В классическом труде "Хуан-ди нэйцзин", написанном 2400 лет тому назад, дано изложение некоторых понятий анатомии, физиологии, патологии и диагностики, а также описаны методы лечения различных заболеваний. Эта книга заложила основы традиционной китайской медицины.
Слайд 13
Китайская опера
Китайская опера является популярной формой драмы и музыкального театра в Китае с корнями, возвращающимися к ранним периодам в Китае. Это - сложное исполнительское искусство, которое является объединением различных форм искусства, которые существовали в древнем Китае и постепенно развивались больше чем за тысячу лет, достигая его зрелой формы в 13-м веке во время династии Сун. Ранние формы китайской драмы просты, но в течение долгого времени они включали различные формы искусства, такие как музыка, песня и танец, боевые искусства, акробатика, а также литературные формы искусства, чтобы стать китайской оперой.
Слайд 14
Что влечет туристов в китай?
Национальные песни и танцы, опера и драма, обычаи и нравы, имеющие вековые традиции, являются сокровищницей туристических ресурсов Китая. Туристы в Китае могут насладиться пекинской оперой, юмористическим диалогом "сяншэн" и другими видами национального искусства, имеющими оригинальное очарование, а также познакомиться с национальными обычаями и нравами, участвуя в таких праздниках, как "Праздник воды" дайцев, "Праздник факела" иян, "Мартовский базар" байцев, песенные соревнования чжуан, "Надом" и др. Знакомство с китайской кухней - еще одна экзотика во время поездок по Китаю. Туризм в Китае является высокоразвитой отраслью экономики и в последние десятилетия быстро развивается. По численности туристов, посещающих страну, Китай занимает 3-е место в мире, и это происходит благодаря красивым, необычным и завораживающим традициям этой страны.